MT01 - Seguimiento de la tendencia de madurez de la uva

Análisis del color de la uva durante la maduración
spectrophotometer laboratory analyzers

DESCRIPCIÓN

La determinación de la tendencia de madurez fenólica es esencial para gestionar y definir la técnica de vinificación correcta, considerando la influencia que los componentes fenólicos como el color, la astringencia, el cuerpo y el sabor tienen sobre las características finales del vino. La unidad MT01 puede medir los mismos valores fenólicos generalmente calculados en el laboratorio con procedimientos químicos pero con la ventaja de un método muy simple, un análisis muy rápido y sin requerir el uso de ningún reactivo. El MT01 es un espectrofotómetro de reflectancia difusa que utiliza fuentes led de longitudes de onda específicas afinadas por filtros de interferencia. La unidad ve la densidad óptica en estas longitudes de onda y los datos son proporcionales a la concentración del componente en esa longitud de onda. El uso de la espectrofotometría de reflectancia difusa tiene la ventaja de analizar muestras no filtradas sin la necesidad de un tratamiento con reactivos químicos altamente contaminantes. El método de medición requiere la mezcla de un volumen de aproximadamente 200 uvas despalilladas. La herramienta se entrega junto con un mezclador y un temporizador para una correcta regulación de los tiempos de mezcla. El resultado del análisis se visualiza y registra en la base de datos del equipo, lo que permite la creación de nuevas curvas de maduración de diferentes gráficos, la comparación gráfica entre gráficos de diferentes años y nuevos cálculos estadísticos.
VENTAJAS
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    Aplicación: Medición de los polifenoles en las uvas rojas licuadas
    Tipo de medición: la unidad de análisis MT01 opera en el rango UV – VIS – NIR midiendo la reflectancia difusa
    Preparación de la muestra que analizar: Preparación de la muestra que analizar: Cantidad mínima de producto fresco: 200 granos de uva Tiempo de licuación: 5 minutos Tiempo de espera mínimo (después de la licuación): 10 minutos
    Características del producto durante la medición Límites de medición: valor de turbidez mínimo: 200 FTU volume mínimo de la muestra: 100 ml Tiempo de medición: 10 s rango de la longitud de onda: 280…900 nm Temperatura del producto: 10…40 °C (50…104 °F) Punto de rocío del visor: Producto a 10 °C con temperatura ambiente de 15 °C y humedad relativa a 75%
    Parámetros medidos Antocianinas totales y extracción de antiocianina Límites de medición: 0…10000 mg/kg Precisión: ±10% de la lectura Repetibilidad: ±20 mg/kg
    Índice de polifenoles totales Límites de medición: 0…200 Precisión: ±20% de la lectura Repetibilidad: Repetibilidad
    Tonalidad Límites de medición: 0…3.50 Precisión: ±0.03 Repetibilidad: ±0.005
    Índice MP% Límites de medición: 0…100% Precisión: ±10% Repetibilidad: ±1%
    Calidad fenólica Límites de medición: 90…300 PQ unidades Precisión: ±1 PQ unidades Repetibilidad: ±0.50 PQ unidades
    Observaciones: las mediciones de la tonalidad y del índice de la calidad fenólica (PQ) son específicamente para la fase de entrega de la uva. Por favor tengan en cuenta que los valores de estas mediciones dependen del sistema de preparación de la muestra de uva y en particular de la eficiencia de la extracción de pigmento. Por lo tanto, los valores dados por el mosto obtenido de la sonda de muestreo del toma-muestras del camión y los dados por el mosto obtenido de la licuadora no pueden compararse.

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